だいたい2ヶ月に一度の割合でザ・シンフォニーホール に行くのですが、
その時にいつも目に留まっていたお店でした。
だって「牡蠣三昧・黒豚三昧」って✨
気になって当たり前でしょう(^-^)
やっと行くことが出来ました。
8月のシンフォニーホールでのコンサート
の帰りに行きたかったので、
土曜日の夜ということで、1か月以上前から予約を入れていました。
「うまうま黒豚のスペシャルセット」(通常:4,800円)
は、共同購入クーポンを使用。
黒豚づくしの贅沢コース◎黒豚ホルモン焼4種や黒豚しゃぶしゃぶなど全8品+生ビール
というまさにスぺシャルなセットでした。
吊り簾で仕切られたテーブルの端席がセッテイングされており、そちらに通されました。
まずは、ドリンク🍺
ビールは、MASTER'S DREAM
そしてお料理。
最初は・・・
鹿児島県産黒豚ホルモン4種&黒豚ウインナー&有機野菜
丹波市の農家さんからお取り寄せされた有機野菜は、
にんにく、茄子、かぼちゃ、ピーマン、さつまいも。
黒豚ホルモンは、ハラミ、タン、タンガシラ、もう一種は名前忘れてしまいました。
手前のタンは、かなりの厚切りでしたが、柔らかくてジューシー。
新鮮な黒豚ホルモンは、プリプリ、コリコリした食感で、やみつきになりそうな美味しさでした。
こんな風に、七輪で焼きます。
そして、箸休めというか、ビールのあてにもいいたたききゅうり漬け。
七輪焼きが終わると、網を外して、蒸し器が登場。
蒸し豚。
タジン鍋と言っていいのかな?
黒豚がふんだんに入っていて、色取りのいい野菜も一緒で、味わい深い逸品でした。
油を使っていないので、ヘルシーなのでたくさん食べれますね。
七輪焼き、蒸し鍋と続いたところで、今度は出汁が入った土鍋が火にかけられました。
今度は黒豚しゃぶしゃぶ。
特製の和風だしでいただく黒豚しゃぶしゃぶ。
お野菜も、白ネギ、水菜、しいたけが山盛りに盛られていました。
黒豚は、鹿児島産の黒豚。
付けタレには【秘伝のゴマ/ポン酢】、柚子胡椒でいただきます。
うーん、ジューシーでした♪
しめのそば。
旨味がしっかりとでたお出汁で最後にいただくおそばは最高の〆でした。
もうお腹いっぱいε- (´ー`*)
デザートは、ゆずシャーベットだったので、さっぱりしていてお口直しになりました。
これだけ見るとすごいボリュームのようですが、ホルモンも高タンパク質かつ低カロリーだし、
蒸したり、炊いたりの料理は意外とお腹に入りますね。
ご馳走様でした💮
お店の雰囲気も良かったので、また伺いたいです🈞
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