「美味しいパンを求めて」シリーズ

これまで紹介してきたものはこちら










今回はシリーズ⑦です。


京都の老舗パン屋さん進々堂のパン。


以前に食べた食パンは「パンドミ」でした。
フランスパンに似た食感の食パンだったので、私はあまり好みではありませんでした。

でも、今回食べた食パンは、「醍醐味」という食パン
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小麦本来の“旨み”を引き出すために、塩、砂糖、油脂、イーストを最小限に抑えて作られたそうです。
また、食塩は天塩を使用し、通常の2/3に抑えているそうです。



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サックリした食感が印象的でした。


トーストして、マーガリンを塗って食べました。
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