🎎 雛祭り 🎎
女の子の節句に、縁起がいいということで「はまぐり」を食べる風習があるので、
今年ははまぐりを使ったシチューを作りました。
はまぐりの出汁が出て、美味しくいただきました。
クリームシチューにせずにコンソメスープにした方が貝の出汁がいっそう出て良かったかも。
もう一品。
春になるとよく作る「うすいえんどう」の豆を使った豆ご飯。
うすいえんどうは、ホクホクした甘みのあるえんどう豆です。
しかし、炊飯器で炊くと、どうしてもお豆の色が茶色っぽくなってしまうのが残念でした。
何かいい手立てはないかなぁと思い、クックパッドで検索すると・・・
ありましたありました♪
①剥いたうすいえんどうの豆を先に塩水で茹でて、
②冷ました茹で汁を、研いだお米に入れて、炊きます。
この時に豆は入れないんだそうです。
③炊き上がったご飯を蒸らし、豆をここで投入。
すると、しわのない鮮やかな緑色の豆ご飯が出来上がりました✨
感動するくらい、綺麗な豆ご飯でした✨
去年作った豆ご飯 ↓ と全く違いました。
これからは、豆はお米と一緒に炊かずに、先に茹でたものを投入することにします。
知恵をかしていただき、ありがとうございました(^-^)
コメント