神戸・南京町で1915年(大正4年)創業された元祖「豚饅頭」の店
老祥記
老祥記
中国は天津地方の、天津包子(テンチンパオツー)と呼ばれる饅頭を、(ホームページから抜粋)
味・名称ともに日本人に馴染む物にしようと考え『豚饅頭(ぶたまんじゅう)』
を生み出したのが”元祖豚饅頭の店”、老祥記だ。
現在日本で馴染みのある「肉まん」「豚まん」と言われている中華まんとはまた少し違った味わいです。
南京町広場のすぐ目の前に店舗があります。
いつも行列ができているのですぐに分かりますね。
夜の南京町。
「老祥記」の看板も、今や新しい現代風の看板になっています。
子どもの頃、神戸に住んでいた祖母の家に遊びに行った帰りに、母とよく来ました。
初代店主の方から数えて、今は4代目店主に引き継いでおられるそうですが、
私が知っているそのころの店主さんは、おそらく3代目店主さん。
不愛想だけど、職人気質って雰囲気の方でした。
本来は、お店の中で熱々の豚饅頭をいただくのが一番美味しい。
でも私の場合、10個入りの肉饅頭を買って帰って、自宅で食べることが多い。
昔と変わらない包装紙で包まれています。
こんな風に10個綺麗に並べて包まれているんですね。
蒸し器で蒸したら出来上がり。
皮はもっちりとしていて、中身はジューシー。
肉汁がじゅわ~っとこぼれ出てくるのが特徴です。
小籠包にも少し似ているかもしれません。
でも、やっぱり「肉まんじゅう」っていう呼び方が一番しっくりきますね。
【おまけ】
ズッキーニなどの夏野菜と肉味噌炒めと一緒にいただきました。
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