愛知県・蒲郡市のご当地うどん「ガマゴリうどん」


全国うどん大会で2冠を達成しているそうです。

蒲郡市の面する三河湾は全国的に有名なアサリの産地。


なので、「ガマゴリうどん」と定義されているうどんは、

①三河産のあさりであること。
②殻付きのあさり5個以上であること。
③醤油味であること。
④蒲郡産の一品を使用していること。
⑤わかめを入れること。

など定義五か条があるらしい。


私は・・・
①②③はクリア。

でも、④⑤はクリアできませんでした。

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わかめの代わりに、三つ葉をたっぷり使いました。
私はわかめよりも三つ葉が好きなので。


あさりの出汁をたっぷりとって、醤油味にはしましたが、
もう少し濃いめの味付けにした方が美味しかったかな。


もう一品は、

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「漬けマグロちらし寿司」

漬け鮪の他に、味付け椎茸、錦糸卵、大葉をたっぷりとトッピングしました。
色鮮やかになりました。


ちらし寿司が思いのほか濃いめの味だったので、
あさりうどんは薄味でちょうどいいバランスになりました。

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ビールと一緒に🍺


ごちそうさまでした(^-^)