愛知県・蒲郡市のご当地うどん「ガマゴリうどん」
全国うどん大会で2冠を達成しているそうです。
蒲郡市の面する三河湾は全国的に有名なアサリの産地。
なので、「ガマゴリうどん」と定義されているうどんは、
①三河産のあさりであること。
②殻付きのあさり5個以上であること。
③醤油味であること。
④蒲郡産の一品を使用していること。
⑤わかめを入れること。
など定義五か条があるらしい。
私は・・・
①②③はクリア。
でも、④⑤はクリアできませんでした。
わかめの代わりに、三つ葉をたっぷり使いました。
私はわかめよりも三つ葉が好きなので。
あさりの出汁をたっぷりとって、醤油味にはしましたが、
もう少し濃いめの味付けにした方が美味しかったかな。
もう一品は、
「漬けマグロちらし寿司」。
漬け鮪の他に、味付け椎茸、錦糸卵、大葉をたっぷりとトッピングしました。
色鮮やかになりました。
ちらし寿司が思いのほか濃いめの味だったので、
あさりうどんは薄味でちょうどいいバランスになりました。
ビールと一緒に🍺
ごちそうさまでした(^-^)
全国うどん大会で2冠を達成しているそうです。
蒲郡市の面する三河湾は全国的に有名なアサリの産地。
なので、「ガマゴリうどん」と定義されているうどんは、
①三河産のあさりであること。
②殻付きのあさり5個以上であること。
③醤油味であること。
④蒲郡産の一品を使用していること。
⑤わかめを入れること。
など定義五か条があるらしい。
私は・・・
①②③はクリア。
でも、④⑤はクリアできませんでした。
わかめの代わりに、三つ葉をたっぷり使いました。
私はわかめよりも三つ葉が好きなので。
あさりの出汁をたっぷりとって、醤油味にはしましたが、
もう少し濃いめの味付けにした方が美味しかったかな。
もう一品は、
「漬けマグロちらし寿司」。
漬け鮪の他に、味付け椎茸、錦糸卵、大葉をたっぷりとトッピングしました。
色鮮やかになりました。
ちらし寿司が思いのほか濃いめの味だったので、
あさりうどんは薄味でちょうどいいバランスになりました。
ビールと一緒に🍺
ごちそうさまでした(^-^)
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