暖かい日が続いた後は、また寒の戻りがあって肌寒くなったり。。。

桜の開花も始まった地方もあるみたいですが、まだまだ春本番とまではいかないようです


でも、スーパーに行くと、春の食材がたくさん並んでいて、それだけでもテンションが上がります

関西だと、いかなごのくぎ煮がスーパーに出始めると、春の訪れを感じますね。
あとは、あさりだったり、鰆だったり、うすいえんどうやアスパラなどなど・・・。


私が好きな春の食材は・・・
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ほたるいか

ほたるいかは、春に生まれて1年でその一生を終える神秘的な生き物です。
それだけにとっても希少ですよね。

毎年3月~5月頃を中心にほたるいかの集群が見られるのは富山湾。
なので、富山県産のほたるいかは一番美味しいことで有名。
まだスーパーにはお目見えしていませんが。

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ほたるいかの酢味噌和



それと・・・
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湯葉と緑野菜のきのこ餡



さらに・・・
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桜の生麩入り筑前煮


創業元禄二年の京都・老舗の半兵衛麩
こちらの生麩を使いました。

これまでにも、ひな祭りの時季には桃の花の生麩花びら麩
紅葉の時季にはもみじ麩などもあるので、
その季節によってそれぞれの生麩を使ったメニューを料理しました。


桜の生麩を入れただけでも、春気分になりました
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