🍳秋刀魚ときのこのオリーブオイルスパゲティ🍳
手順は・・・
①三枚におろした秋刀魚(塩コショウを振っておく)と、きのこを適当な大きさに切り分ける。
②フライパンに、鷹の爪とにんにくを刻んだものをオリーブオイルで炒める。
③秋刀魚ときのこと下茹でしたほうれん草を加えてサッと炒める。
ここまで作って、いったん火から降ろす。
この後パスタを茹でて、茹で汁少々と白出汁(市販のもの)を、
先程の秋刀魚ときのこと炒めたものに加えて味付けする。
パスタに絡めて出来上がり🍳
秋刀魚は煮崩れせずに綺麗に原型をとどめました。
きのこは今回エリンギを使いましたが、しめじでも舞茸でもなんでもいいし、
ほうれん草は彩りにいいかと思い、入れてみました。
あまり味付けはしない方が、秋刀魚の味が消えずに済みます。
秋刀魚ときのこのオリーブオイルスパゲティ by mi__mi
スープとサラダと一緒に頂きました。
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