炊飯器で炊く「鯛めし」


Cpicon 炊飯器で作るシンプルで簡単な鯛めし by mi__mi


前回作った時は、鯛以外にも、舞茸、椎茸、人参、筍などの具を一緒に入れて炊いた
具だくさん鯛めし」。

前々回作ったときは、具は鯛のみでした。


結局、鯛だけのシンプルな鯛めしの方が美味しかったことがわかりました。


でも、シンプルで、鯛の出汁がよく出ていて美味しかったのですが、
今回は、生姜(千切)をたっぷりと入れて、炊いてみました。


鯛は、皮目を焼いてから入れて炊き込むと、鯛の身が締まって美味しく出来上がることがわかって以来、
このやり方で作るようになりました。


なので、
①あらかじめ骨を取って、切り身にして、塩を振り、さっと皮目だけ焼きます。
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グリルパンに切り身を並べて焼きました。


②生姜は千切りにします。
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③そして、今回は初めてもち麦の米もプラス。
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④研いだ米と水、出汁昆布、塩・醤油少々を入れて「炊き込みご飯」メニューでスイッチオン。
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⑤炊き上がったら、昆布を取り出し、底からやさしくご飯を混ぜます。
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鯛の香りと共に、生姜のいい香りもしてきました~


生姜はプラスしても美味しいってことがわかりました。
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ごちそうさまでした