春の訪れを感じさせるたけのこ料理。



京都では、わかめと煮る「若竹煮」や「たけのこご飯」が、普段の食卓でもよく並びますよね。



日本一と名高い「京たけのこ」。

京たけのこは、色の白さから「白子たけのこ」とも呼ばれ、独特の風味があるそうです。



そんな「京たけのこ」を使って、たけのこご飯

を作りました。



簡単、たけのこご飯 by mi__mi





ご飯は出汁昆布だけで炊き、先に薄く味付けして茹でた筍を入れます。



そうすることによって、

京風で、上品な見た目でいて、筍にはしっかり味が染み込んだ「たけのこご飯」が出来上がります。



鯖の味噌煮と、豆腐とわかめのお吸い物と。





和食には、日本酒ですよね🍶






うまいっ！